Ici il est question de temps et de sensations... Faire du pain au levain maison est une affaire de patience et de technique ⏳
Tous les secrets du levain vous seront révélés : comment le nourrir, comment l’entretenir et le réactiver pour lui donner encore plus de force et de saveur.
Un focus sur les farines et l'évolution des blés est prévu avant de passer sur la fabrication individuelle du pain de votre choix et la pratique de tous les gestes techniques (pétrissage, rabats, façonnage) ainsi que la compréhension des différents temps de fermentation.
La cuisson et dégustation est incluse ainsi que les boissons (fermentées évidemment) qui vous accompagneront tout au long de la matinée 😋
Vous repartirez avec un levain à continuer de chérir chez vous et prêt à satisfaire vos papilles et votre microbiote, du pain tout chaud, des techniques ancestrales acquises, une fiche recette et votre propre pâton à cuire chez vous!
Au plaisir de vous accueillir et de vous transmettre ces savoir-faire ☺️
