- longue fermentation (+24h) exclusivement sur levain naturel, farine semi-complète et bio -
Un pain représentant la saveur UMAMI, qui se caractérise par sa profondeur et sa longueur en bouche, mais aussi par sa rondeur.
Il combine du miso blanc (super-aliment obtenu à partir de riz et de soja et d’une double fermentation traditionnelle) avec des graines de nigelle, aussi appelées graines de cumin noir au goût particulier, doux et chaud, à la fois poivré, fort, mais aussi citronné et frais. Leurs vertus sont multiples : antioxydantes, digestives et diurétiques, stimulent le système immunitaire, peuvent faire baisser le taux de sucre dans le sang.
Ce pain accompagne très bien les plats iodés (fruits de mer, poissons) et même vos petits-déj !
≈ 600g, format moulé
